ГОСТ Р. Правила сертификации мяса птицы, яиц и продуктов их переработки на соответствие требованиям безопасности
22.07.2015
ГОСТ Р. Правила сертификации мяса птицы, яиц и продуктов их переработки на соответствие требованиям безопасности

ГОСТ Р. Правила сертификации мяса птицы, яиц и продуктов их переработ-

ки на соответствие требованиям безопасности (к приказу N 7 от 21 февраля 1994г.) Утверждены Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метроло- гии и сертификации

1. Настоящий документ разработан на основе и в развитие Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья в рамках Системы сертификации ГОСТ Р и устанавливает правила обязательной сер- тификации мяса птицы, яиц и продуктов их переработки (далее-продукция) после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы Госветслужбой. 

2. Продукция может быть сертифицирована: по правилам, основанным на схемах по квалификации ИСО; по правилам сертификации продукции с использованием заявле- ния-декларации изготовителя. 

3. Продукция подразделяется на две группы (см.приложение 2): продукция с гарантированным сроком годности (хранения, реализа- ции) до 30 суток включительно (скоропортящаяся); продукция с гарантированным сроком годности более 30 суток (дли- тельного хранения).

4. Обязательная сертификация продукции длительного хранения про- водится по схемам II-V, VII, скоропортящейся - по схеме V Системы сер- тификации ГОСТ Р. По схеме VII может быть сертифицирована партия (совокупность пар- тий) однородной продукции, оформленная одним сопроводительным докумен- том, удостоверяющим качество. Правила сертификации продукции с использованием заявления-декла- рации изготовителя применяются как для продукции длительного хранения, так и для скоропортящейся.

5. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязатель- ной сертификации продукции, нормативные документы (НД), устанавливаю- щие показатели безопасности, и методы испытаний приведены в приложении 1. Испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре пока- зателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб о состоянии почв, воды, кормов, живой птицы и т.д. в конкретном регионе. Перед проведением сертификационных испытаний выполняют идентифи- кацию продукции на соответствие указанному наименованию по органолеп- тическим и физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными документами на продукцию. Выбор показателей для идентификации продук- ции осуществляет орган по сертификации. При отрицательных результатах идентификации продукция не подлежит сертификации на соответствие требованиям безопасности.

6. Отбор проб и подготовка их к испытаниям осуществляются в соот- ветствии с нормативными документами на продукцию, правила приемки и методы отбора проб. Массу пробы орган по сертификации может уточнять в договоре с учетом показателей, подтверждаемых при сертификации конкретной продук- ции, и в соответствии с нормативными документами на методы испытаний. При отборе проб проверяют состояние упаковки и маркировки требо- ваниям, установленным нормативными документами, продукция не подлежит сертификации на соответствие требованиям безопасности.

7. При сертификации продукции по схемам II-IV, VII сертификат со- ответствия выдается при наличии: протокола испытаний продукции в аккредитованной лаборатории; гигиенического сертификата (при согласования НД на продукцию с органами Госсанэпиднадзора); ветеринарного свидетельства (сертификата) или другого документа, утвержденного Департаментом ветеринарии МСХ РФ.

8. При сертификации продукции по схеме V сертификат соответствия выдается при наличии: сертификата производства или системы качества; протокола испытаний продукции в аккредитованной лаборатории; гигиенического сертификата (или согласования НД на продукцию с органами Госсанэпиднадзора); ветеринарного свидетельства (сертификата) или другого документа, утвержденного Департаментом ветеринарии МСХ РФ. 

9. На основании положительных результатов испытаний продукции в аккредитованной лаборатории, анализа предъявленных документов, инспек- ционной проверки производства орган по сертификации выдает заявителю сертификат соответствия и лицензию на право применения знака соответс- твия для маркирования сертификационной продукции. 

10. Утраченный подлинник сертификата соответствия восстановлению не подлежит. При реализации сертифицированной продукции представляется учтен- ная копия сертификата соответствия, заверенная держателем подленника.

11. Знак соответствия, используемый для маркирования сертификаци- онной продукции, должен соответствовать требованиям ГОСТ 50460-92 <<Знак сооветствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования>>. Маркировка сертификационной продукции знаком соответствия осу- ществляется по согласованию с органом по сертификации с учетом особен- ностей продукции.

12. Информация о соответствии продукции требованиям безопасности должна содержаться в товаросопроводительных документах, на таре, упа- ковке , этикетках, вкладышах и т.д. в соответствии с действующими пра- вилами. При этом в сопроводительных документах приводятся сведения о сертификации с указанием ноиера и даты выдачи сертификата соответствия и органа, выдавшего сертификат, или соответствующие реквизиты заявле- ния-декларации.

13. Условия и периодичность инспекционного контроля устанавлива- ются органом по сертификации. Перед реализацией продукции длительного хранения с холодильников, торговых баз и других хранящих организаций по решению органа по серти- фикации в порядке инспекционного контроля за сертификационной продук- цией (независимо от схемы сертификации) могут контролироваться показа- тели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допусти- мые уровни, установленные нормативными документами. 

14. Обязательная сертификация импортируемой мясной продукции осу- ществляется в соответствии с требованиями Системы сертификации ГОСТ Р и с учетом действующего порядка ввоза на территорию Российской Федера- ции товаров, для которых требуется подтверждение их безопасности.

Зарегистрировано в Государственном реестре 19.01.94 г. N ГОСТ Р.RU.0001.8.1.0072